No.532 歯科医院から発信する食生活指導 ～食生活改善（健康増進）のカギは歯科医院にあった！～
歯科医院から発信する食生活指導
～食生活改善（健康増進）のカギは歯科医院にあった！～
講師
幕内 秀夫 先生
フーズ＆ヘルス研究所 代表
プロフィール
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。
専門学校において栄養学を教えるが，欧米模倣の教育に疑問をもち退職。その後，日本列島を歩いての縦断や横断などを重ね，伝統食の研究を行なう。
現在，「フーズ＆ヘルス研究所」代表。社員食堂の改革，プロスポーツ選手の個人指導，保育園・幼稚園の給食改革などを行なう。帯津三敬（おびつさんけい）病院，松柏堂（しょうはくどう）医院において食事相談を行なう。
【主な著書】
「はじめよう！歯科医院での食生活指導」 医歯薬出版
「粗食のすすめ」 新潮文庫
「じょうぶな子どもをつくる基本食」 講談社+α文庫
「病気にならない食べ方」 主婦の友社
プログラム
10：00～16：00（途中、昼食休憩含む）
- 歯科医療への期待
- 今，食生活の何が問題か？
- ヒトは何を食べる動物か？
- 大人と小児の食生活はちがう
- 食生活指導の実際
- 学校給食は生きた教材
- 質疑応答
開催日時・会場
平成20年5月18日（日）
プラザフォレスト
東京都文京区大塚3-28-７
03-3945-6871(代）
- 地下鉄丸ノ内線「茗荷谷駅」下車徒歩７分
- 有楽町線「護国寺駅」（3番出口）下車徒歩12分
平成20年5月11日（日）
大阪府社会福祉会館
大阪市中央区谷町7丁目4番15号
06-6762-5681
- 地下鉄谷町線 谷町6丁目駅下車4番出口（200m) 約5分
- 地下鉄長堀鶴見緑地線 谷町6丁目駅下車4番出口（200m) 約5分
- 近鉄大阪線 上本町駅下車 地下道で谷町9丁目駅2番出口へ
受講料
| 会員 | 9,000円（テキスト代含む） |
| 一般歯科医師 | 35,000円（テキスト代含む） |
| 一般衛生士 | 15,000円（テキスト代含む） |
- 法人会員（学際デンタルセミナー会員）の場合、歯科技工士・歯科衛生士・歯科助手の受講料は9,000円（税別）に割引されます。
- 昼食は各自にてお願い致します。
- 参加取り消しの場合は，開催8日前までにご連絡いただければ受講料から手数料10%を差し引いて返金いたします。それ以後のご返却はできません（代理出席可：会員の代理に会員以外が出席される場合は差額を申し受けます）。
開催にあたって
中高年のメタボリックシンドローム。あるいは，若い女性の婦人科系疾患の急増。ＷＨＯ（世界保健機構）の，「２０００年以降に生まれる子どもの４０パーセントが糖尿病に罹る可能性がある」という発表など。あらゆる年代での生活習慣病が深刻な問題になっています。その背景には，食生活の問題があることは常識になっています。そこから，「食育基本法」が制定されたのでしょう。しかし，一般の人が食生活に関心を持ったとしても，それを知る機会はほとんどないのが実情です。マスコミから流れてくる情報は，ほとんどが一つの食品に関するものばかりです。○○を食べればやせる，○○を食べればコレステロールが下がるといったものです。食生活に関心をもったがゆえに，益々わかりにくくなっています。
このような現状を考えたとき，小児期から継続通院する可能性の高い，歯科医院の役割は非常に大きくなっているように思います。歯科医院ほど，「食育」に最適な場はないのではないでしょうか。しかし，現状の歯科医療における食事指導をみていると，口腔（歯や歯周組織）だけを対象と考え，全身（心）を忘れたものが多いような気がしてなりません。今，食生活の何が問題であり，歯科医院は何を伝えなければならないのか？具体的な提案をさせていただきたいと考えています。
